CoriaCoria

Crédit d'image https://guide.michelin.com/en/sicilia/catania/restaurant/coria Ayant quitté ses locaux précédents à Caltagirone, cette vieille connaissance du guide Michelin s'ouvre maintenant à Catane, en plein centre-ville entre palais d'époque et avenues isolées avec oléandre. Dans un cadre simple et élégant rehaussé d'œuvres d'art de Nunzio Fisichella (peintre consacré à la représentation de l'Etna et de ses nombreuses humeurs), la délicate cuisine continue de se concentrer sur l'Italie avec des influences siciliennes occasionnelles dans ses ingrédients, sauces, style de cuisson et aromatisants – rien ici n'est forcé. Une mention spéciale doit être faite de la caille grillée, qui est parfaitement cuite dans le style sicilien, ainsi que de la "Minnuzza di Sant'Agata" – farcie avec mousse de pomme de terre et citron confit pour un soupçon de fraîcheur. En ce qui concerne les choix de vin, le sommelier talentueux peut vous parler de la région d'origine, que le vin soit de Sicile, d'Italie ou d'ailleurs en Europe. Pour terminer votre repas, essayez un verre de Marsala stravecchio d'Intorcia.