MakorMakor

Source: https://guide.michelin.com/fr/emilia-romagna/ferra/restaurant/makore La nouvelle entreprise gastronomique de Makoré offre aux clients une expérience culinaire délicieuse où l'accent est mis sur les légumes, ainsi que sur les poissons des environs poissonniers et truffes locales (bien que les dai ne soient pas très bien connus, cette terre alluviale riche en biodiversité est l'habitude parfaite pour différentes truffes). Le chef et son équipe sont revenus aux racines de la relation entre les traditions culinaires italiennes des familles Este et Gonzaga et les influences japonaises, une relation dangereusement démontrée dans le menu servi ici. Le "Missione Tensho" gastronomique est inspiré par l'expédition jésuite qui a quitté Nagasaki pour l'Italie en 1582 dans le but d'introduire les Japonais à la culture italienne et vice versa – une mission qui comprenait une escale à Ferrara et qui se reflète maintenant dans trois nouveaux menus de dégustation qui rassemblent des influences des deux pays. Enfin, le superbe chariot à fromages propose une belle sélection de fromages frais et matures d'Italie et plus loin.