Bandol sur merBandol sur mer

Source: https://guide.michelin.com/fr/berlin-region/berlin/restaurant/bandol-sur-mer Surpris de trouver la cuisine étoilée de MICHELIN dans ce restaurant décontracté et décontracté avec son style « chic » ? Certes, le petit espace – autrefois la maison d'un magasin de kebab – a l'air un peu vide : dans l'intérieur peu éclairé et très simple, les tables (sans nappes) sont bien emballées, et les détails d'ameublement individuels comprennent des éléments vintage de l'ancienne Allemagne de l'Est. Dans la cuisine ouverte, Andreas Saul montre une passion, une précision, une originalité et une créativité remarquables. Sa cuisine, qui tourne autour de la région, s'avère assez innovante. Par exemple, sa "charcuterie carotte" est faite en utilisant Edible Mould, comme c'est en effet la norme pour faire du salami. Ils aiment aussi faire leur propre fermentation et fumer. Vous détecterez aussi les influences de l'Extrême-Orient (par exemple kimchi). Le menu est habilement conçu et rife avec des saveurs uniques. Deux cours poisson/viande peuvent être ajoutés aux cinq cours végétariens. Bon vin ou boissons sans alcool. Conclusion : une cuisine vraiment de haut niveau associée à une attitude agréable à la terre.