Franceschetta 58Franceschetta 58

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/emilia-romagna/modena/restaurant/franceschetta-58 Ce restaurant vivant et accueillant servant une cuisine simple et traditionnelle, en particulier d'Emilie-Romagne, aux côtés de plus créatifs. Le menu "Tradition in Evolution" propose des plats classiques comme les pâtes gramigna à la crème et à la saucisse, tandis que le menu "I love Modena" présente des recettes plus imaginatives, dont un plat de cacio sucré et poivre comme dessert. Le menu comprend également des tortellines faites par l'association Il Tortellante fondée par Massimo Bottura, un centre de réadaptation où les jeunes et les adultes du spectre autistique apprennent à faire des pâtes fraîches à la main. La carte des vins n'a que quelques vins soigneusement choisis, avec une page entière dédiée à Lambrusco.