WilsWils

Crédit d'image : Ce restaurant occupe le troisième étage d'un immeuble de l'architecte Jan Wils, qui a également conçu le stade olympique en face. Wils aurait sans doute été fier de cette brasserie urbaine de style américain, qui se sent à la fois grandiose et intimidante. Le bar à cocktails est délicieusement branché. La cuisine ne manque jamais d'impressionner. Chef Joris Bijdendijk et son équipe aiment cuisiner avec le grill au charbon et les fours traditionnels, qu'ils manipulent avec une grande compétence. Par exemple, ils jumelent des bara frits (un snack Surinamese-Hindustrani) et des pains au veau croustillants avec une vinaigrette à zérie faite de yuzu, un tomatillo vert cru et des herbes cueillies dans leur propre jardin. Les arômes gras donnent une profondeur supplémentaire avec une main sûre. Leur engagement envers la durabilité alimente leur créativité, comme le montre le parfait glacé fait avec du pain de tige de leur boulangerie. Les chefs ont un penchant pour la cuisine avant-gardiste et aiment jouer avec les épices et les contrastes. Une expérience culinaire passionnante est garantie!