ZeikZeik

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/hamburg-region/hamburg/restaurant/zeik Maurizio Oster est le chef-propriétaire de ce petit restaurant moderne, élégant et presque minimaliste. Ses racines nord-allemandes se reflètent aussi dans sa cuisine – la philosophie directrice est claire : le produit prend toujours le devant de la scène. D'excellents ingrédients, provenant principalement de petits producteurs et de fermes biologiques dans les environs immédiats, se retrouvent dans des plats saisonniers, destinés aux plantes, préparés de façon durable. Il y a un menu comprenant le poisson et la viande, ainsi qu'une version entièrement végétarienne. Les deux peuvent être étendus avec les cours supplémentaires délicieux "La truite célèbre" (trut) ou "Le chou fête" (cabbage) respectivement. Des plats tels que l'oignon, le love, le quinoa sont méticuleusement conçus et présentés avec art, tout en étant teintés et pleins de saveur audacieuse - une identité culinaire unique est évidente. L'équipe de cuisine a également un vrai penchant pour fermenter, préserver et faire du vinaigre. Le service est attentif mais détendu. Astute recommandations de vin. Le menu set peut également être associé à des boissons maison non alcoolisées.