EnigmaEnigma

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / catal Il s'agit d'un restaurant remarquable et vraiment unique; il doit simplement être, il se tient comme la tête du légendaire elBulli, alliant excellence technique à une recherche constante d'étonnement dans le restaurant. La façade discrète plane un intérieur fantastique où l'originalité est combinée avec le design le plus radical, car les fondations frappantes semblent suspendues et, dans l'ensemble, on se souvient d'une chambre froide futuriste ! Le chef Albert Adrià présente un menu de dégustation de saison unique, d'environ 25 cours (vous pouvez découvrir les plats et leurs ingrédients avant ou après les dégustations) dans lesquels il affiche toutes ses connaissances, avec beaucoup de ses productions visuelles terminées devant les yeux du gardien afin que nous soyons conscients des innombrables techniques, certaines presque magiques, qu'ils sont capables d'employer. Ils divisent l'expérience en différentes sections : amandes, anchois, potagers, champignons, fromages... ou celui qu'ils appellent 'Gamba' (Prawn), avec son merveilleux plat Le Cycle de Vie. Réservez bien à l'avance !