Une EspigaUne Espiga

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / galicia / a-corua / restaurant / a-espiga Situé au cœur d'A Coruña, très proche de la Plaza de María Pita et de Los Cantones qui montrent le patrimoine historique de la ville, ce restaurant (qui se traduit par « l'oreille du maïs » en Galice, une pièce sur le nom du chef Koke Trigo (« blé » est le mot espagnol pour « blanc » pour la pleine qualité de sa vie). Dans l'intérieur intime, avec des murs en pierre et une cuisine qui s'ouvre sur la salle à manger, l'accent est mis sur la cuisine inspirée du marché qui est continuellement réinventée en ligne avec des ingrédients frais disponibles tous les jours, un fait renforcé par le manque de congélateur ici. Le menu comprend un éventail impressionnant de plats pour partager avec des spécialités telles que les croquettes fumées crémeuses, "Nuestra Gilda" (une tortilla qui change avec les saisons), délicieux plats de riz (pour deux personnes) etc.