Café des BanquesCafé des Banques

Crédit d'image https://guide.michelin.com/fr/geneve-region/geneve/restaurant/cafe-des-banques-1201496 En plein cœur de Genève, ce bistrot chic est le repaire de Yoann Caloué qui s'appuie sur des ingrédients de saison et une technique de vol haut pour confectionner une cuisine française contemporaine. Le décor chic mais confortablement délicieux fournit la feuille parfaite pour les plats du carpaccio des pétoncles rehaussé d'une mayonnaise d'oursin ou de poulet libre servi avec une sauce aux truffes. Les vins seront enchantés par la cave, qui met en vedette les caves françaises, avec l'étrange joyau international. Les desserts sont également méticuleusement réalisés, illustrés par deux signatures : soufflé à la chartreuse et tarte au citron au sabayon limoncello. Ce lieu intelligent parvient à combiner une cuisine raffinée avec une ambiance conviviale et buzzeuse.