Cavalariza EvoraCavalariza Evora

Crédit d'image : Après le succès de Comporta, Cavalariça choisit Évora, la plus ancienne ville de l'Alentejo, pour ouvrir un autre avant-poste. Cette fois, le cadre est le grand Palais des Ducs de Cadaval, un bâtiment du XIVe siècle maintenant transformé en un espace vibrant, plein de couleurs joyeuses qui préfigurent l'énergie des saveurs servies à la table. Le menu célèbre le partage, avec des collations et des plats conçus pour partager au centre de la table, complété par un menu dégustation appelé Cavalry Experience (7 cours). Parmi les suggestions, les standouts incluent Empanadas rempli de pas d'agneau avec de la sauce aux algues, l'indomptable panana de porc d'Alentejan (filet de porc d'Alentejo), servi avec des poivrons fumés, jus et laitue et, pour une finale fine, la mousse de chocolat noir et blanc avec des biscuits de noix de coco et des glaces de café laiteux portugais l'expérience de fermer avec délicatesse et douceur.