KamikazeKamikaze

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / catal Ce restaurant du quartier de l'Eixample, dont le nom nous enseigne que le mot fait également référence au vent coulant (ou le soi-disant "vent divin"), est géré par Enric Buendía, un chef formé dans des établissements prestigieux tels que Mugaritz et la mene-Michelin-starred. Aujourd'hui, à travers ce projet, il dirige ce qu'il appelle la « révolution silencieuse ». Il applique les techniques qu'il a apprises dans la poursuite d'une créativité qui revisite la cuisine asiatique (surtout japonaise) avec une influence méditerranéenne marquée, utilisant des ingrédients saisonniers, des présentations frappantes, des rebondissements de fusion, des mélanges culturels, ainsi que des nœuds de la cuisine catalane. Ils offrent un service à la carte et un menu de dégustation unique, appelé Kamikaze, qui évolue avec chaque saison. Parmi les nombreuses petites bouchées, vous trouverez des plats aussi tentants que l'empanada à l'ail rôti, le maquereau umeboshi et le champignon Peking, qui surprend avec un champignon osmoté dans une marinade de style chinois.