Le BrutalisteLe Brutaliste

Source : https://guide.michelin.com/fr/stockholm region/stockholm/restaurant/brutalisten Propriété et créée par l'artiste allemand Carsten Höller, ce restaurant-concept intrigant demeure au Manifesto de Cuisine Brutaliste. Les plats sont étiquetés comme « Orthodox Brutalist » ou « Brutalist » ou « Semi Brutalist », selon la distance qu'ils prennent avec l'éthos des ingrédients primaires non adultés présentés avec des accompagnements minimes, libérés des chaînes de friperie inutile. Les produits de première qualité sont cuits séparément avec un accent rafraîchissant sur la pureté de la saveur.