NintaiNintai

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / Andalucia / marbella / restaurant / nintai Un autre cours de projet culinaire du sommelier renouvelé Marcos Granda, qui est revenu du Japon à la fin de 2019 étonné par sa culture et le respect du pays pour les ingrédients finaux - une révélation qui a conduit au développement de ce nouveau projet. Nintai dispose d'un design basé sur des lignes pures, de grandes fenêtres, plusieurs salles à manger privées et un grand bar à sushis avec 10 sièges, où les invités peuvent le regarder travailler, créer et improviser son ' itamae 'style de cuisine (qui se traduit littéralement comme' devant le magasin '). Ici, tout induit un sentiment de sérénité - l'état d'esprit parfait dans lequel sauver le seul menu de dégustation ENSō (deux cours que nous avons particulièrement appréciés étaient le Mushimono, montrant la compétence de vapeur, et Otsukuri, basé sur des textes bruts) où les ingrédients utilisés dépendent des saisons et de la disponibilité du marché. Parmi les autres faits saillants, mentionnons les grandes coupes de thon tranchées devant les invités. Étant donné qu'il s'agit d'un restaurant japonais, les desserts sont une surprise, et Nintai offre également l'un des meilleurs sakés d'Espagne.