Portée de la traditionPortée de la tradition

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / château-y-lion / burgos / restaurant / cobo-strata Cobo Tradition est situé au coeur médiéval de la ville, à quelques mètres de l'emblématique 15C Casa del Cordón. Ici, dans le cadre d'un complexe appelé Cobo strateos, vous trouverez un intérieur avec un design avant-gardiste où le boîtier d'arrêt de grève et les cuisines (qui abritent également le primé Cobo Evolution) sont les deux caractéristiques phares. La carte des plats traditionnels a été mise à jour de façon impressionnante et comprend des classiques tels que le «morcilla de Burgos» grillé et frit avec des poivrons rôtis et du sel de mer, et les superbes scalops braisés à l'huile d'herbe et la joue de porc ibérique.