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Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / community-valentian / valencia / restaurant / forastera- 1191535 Ce restaurant tire son nom de la description humoristique que Txisku Nuévalos a donnée à sa femme Laura (qui est originaire de Bilbao) quand il a décidé de retourner dans sa région natale (il est né à Utiel, une ville intérieure de Valence) pour créer sa propre entreprise. Ce cadre contemporain accueillant, dirigé par le couple lui-même, montre une cuisine traditionnelle mise à jour autour des ingrédients de saison et un accent sur les petits producteurs. Choisissez entre plusieurs menus surprises (Dégustation, Balance et Personnalité) qui changent en fonction de la disponibilité du marché et disposent de plats délicats, délicieux et n'utilisent que quelques ingrédients pour montrer chaque saveur.