LeartáLeartá

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / Andalucia / sevilla / restaurant / learta Situé au cœur du vieux quartier de la ville, à quelques mètres de la Plaza de la Gavidia, ce restaurant propose un passage pour la nourriture, pour l'artisanat et pour ce qu'ils qualifient ici de "nourriture à la pensée" et s'inspire d'un mot qui fait référence à une rencontre pour différentes traditions et compétences andalouses. L'équipe jeune de l'aide se concentre sur un menu de dégustation unique qui montre les saveurs du sud de l'Espagne ainsi que les ingrédients et produits générés localement (hamon ibérique des grands sommets, crevettes blanches d'Isla Cristina, miel d'Aznalcollar etc.). Dans le même temps, il respecte l'essence de la tradition, mais dans une perspective plus contemporaine, et toujours avec un jeu intéressant de textes et de wiles et bouillons très délicats.