RETOURRETOUR

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / Andalucia / marbella / restaurant / retour Si vous êtes à la recherche d'une expérience de repas fine qui vient également avec un élément de plaisir, cet agréable et moderne bistro-style est en mesure de répondre aux deux exigences d'une manière parfaitement équilibrée. La première chose à mentionner est que David Olivas, chef né à Ubeda, a toujours été un esprit libre lorsqu'il s'agit de créer des plats pour ses invités, un fait clairement prouvé dans sa cuisine créative-contemporaire qui montre sa capacité technique et sa personnalité grâce à l'utilisation des meilleurs ingrédients générés localement - la pierre angulaire de sa cuisine est d'apporter des saveurs à l'heure actuelle. Les options à la carte sont divisées en deux sections : « Nos classiques... » (caractéristiques des plats classiques de BACK) et « Ce qui change... » Ceux-ci sont facilement soutenus par un menu de dégustation impressionnant intitulé Environnement. Nous avons particulièrement apprécié la poitrine de douche « grillée et reposée » marquant deux étapes réussies qui ont été fumées sur du bois de pomme, et servi avec des betteraves, des anchois et des pistaches marinées.