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Source : https://guide.michelin.com/fr/schleswig-holstein/kiel/restaurant/kaufmannsladen Situé dans un petit parc, l'hôtel Kieler Kaufmann est logé dans un bâtiment qui était à l'origine un manoir de banquier, dont la première itération a été construite en 1859. C'est le restaurant décontracté et décontracté de l'hôtel alternative à Ahlmanns. Les fenêtres au plafond offrent une vue sur la verdure, et le service est amical et compétent. Le menu est caractérisé par les influences nord-allemandes et inspiré par la cuisine moderne. Le déjeuner est également populaire.