Restaurant HaerlinRestaurant Haerlin

Source: https://guide.michelin.com/fr/hamburg-region/hamburg/restaurant/haerlin L'un des hôtels classiques de Hambourg, le légendaire Hôtel Vier Jahreszeiten, avec sa vue sur le lac Inner Alster, abrite ce restaurant élégant et chic. La cuisine haut de gamme est inextricablement liée à Christoph Rüffer, qui est le chef ici depuis plus de 20 ans. Ses plats adhèrent à une idée claire, conservant leur identité malgré une technicité considérable. Il intègre des contrastes significatifs avec un pied minimal. Chaque parcours élégant du menu parfaitement composé est parfaitement équilibré. Il y a aussi plusieurs plats à échanger ou à ajouter. Le pilier de la cuisine est constitué d'ingrédients haut de gamme – la langoustine et la selle de la venison sont particulièrement remarquables, sans parler des sauces fantastiques ! Un service compétent est assuré par une brigade de style classique. La carte des vins est exceptionnelle; les accords de vins conçus pour le menu de l'ensemble peuvent être fortement recommandés. Pour un peu de luxe... des vins de classe mondiale sont également disponibles au verre.