Maruja LimonMaruja Limon

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / galicia / vigo / restaurant / maruja-limon Chef autodidacte Rafa Rye est la preuve que quelqu'un sans antécédents dans le monde de la gastronomie peut encore se souvenir avec une étoile Michelin. Avant d'ouvrir son restaurant en 2001, cet ancien diplômé en relations professionnelles n'avait jamais cuisiné professionnellement mais a commencé à voir la cuisine comme une forme d'expression personnelle. Situé à seulement quelques mètres de la promenade maritime de Vigo et nommé d'après sa belle-mère, Maruja Limón offre aux clients une expérience divertissante, libérante et informelle que Rye espère réveiller leurs émotions et leurs souvenirs. Ably soutenu dans la cuisine par le chef Inés Abril, il propose deux menus de dégustation pour les invités : Esencia Maruja et Maruja en Estado Puro (tous deux avec une option vin-paire). Parmi les plats que vous trouverez probablement ici, mentionnons le tartare de veau galicien avec perforations, le parmesan et la truffe noire, le merlu grillé, l'anguille fumée aux noix de macadamia, la côte de bœuf, les tomates d'arbres grillés, le chou fermenté et le chou.