AbarikeAbarike

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / principal-de-Asturies / gijon / restaurant / abarike Oysters, scalops, palourdes rasoirs, cocktails, crevettes, crevettes, et un éventail de poissons blancs et gras prennent place dans ce petit restaurant accueillant avec un décor maritime dans lequel la mer est l'étoile incontestée du spectacle. L'objectif de Lara Roguez, que tout le monde connaît comme le "chef de la mer de Cantabrie", est de lui donner un jumeau ajouté (par exemple dans le choix des côtés), y compris des influences d'autres cultures alimentaires, sans se détacher de leur saveur individuelle. L'inhabituel "logbook-style" à la carte, qui comprend des informations supplémentaires qui permettent aux clients d'identifier la traçabilité de chaque ingrédient, est complété par trois menus de dégustation de style Omakase : "Tora Baja" (Low Tide), "Tora Viva" (Spring Tide) et "Tora Alta" (High Tide). Nous avons été particulièrement impressionnés par son éventail de tapas "gilda" de style, préparés avec des crevettes, le bar de mer guéri, l'anguille fumée, obstacle bleu, etc, tous également délicieux.