FūmuFūmu

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / principal-de-Asturies / gijon / restaurant / fumu Ce restaurant, à deux pas de la marina et du quai Fomentín, bénéficie d'une ambiance jeune et dispose d'un bon bar à sushis (pour huit dîners), bien qu'il en ait aussi quelques-uns. Les deux chefs en charge, Álvaro Gragera et Carlos Fraguas, proposent une cuisine aux racines japonaises à base d'excellents produits de la baie de Gascogne et des plats méditerranéens, à travers un petit menu de brochettes (ici les nigiris se distinguent par leur technique, leur taille et leur saveur) et un menu Omakase conçu pour le partage. Ils vieillissent les poissons eux-mêmes !