JANJAN

Source: https://guide.michelin.com/fr/bayern/mnchen/restaurant/jan-1204321 Préparez-vous à un voyage culinaire extraordinaire. Dans sa cuisine, Jan Hartwig mélange harmonieusement des éléments classiques et modernes, intégrant l'inspiration créative prospère. Son menu de sept plats est précisément conçu et soigneusement étudié jusqu'au dernier détail; chaque plat a sa propre identité et présente des combinaisons merveilleuses, parfois surprenantes. Vous avez la possibilité d'ajouter un plat signature comme "oursin 'Louise', pâté en croûte ou beef Wellington (pour deux personnes). Un profil de saveur exquise et délicate est créé, par exemple, par la délicieusement tendre brochette et le trempage de pétoncles, rempli d'huile de Tagetes vert profond et garni de tranches de maquereau atlantique hautement aromatique, accompagné d'une mousse blanc umami beurre avec une acidité subtile et une note beurrée merveilleuse. Le menu est servi au déjeuner et au dîner – une version abrégée est également disponible à l'heure du déjeuner. Le design intérieur est élégant, chic et haut de gamme ; selon l'endroit où vous vous asseyez, vous pouvez regarder à travers la porte ouverte ou passer ouvert dans la cuisine, surnommé le Laboratoire d'Amour. L'ambiance est harmonieuse, et l'équipe de service dirigée par maître d'Kilian Skalet est dévouée et professionnelle. La carte des vins comprend des spécialités telles que les magnums, les jeroboams et les millésimes spéciaux.