Fradis MinorisFradis Minoris

Source: https://guide.michelin.com/fr/sardegna/pula/restaurant/fradis-minoris Fradis Minoris est une entreprise naturaliste et durable, inspirée par l'attrait lointain du parc naturel Nora Lagoon. Cet environnement captivant a servi de muse pour créer un voyage distinctif dans le domaine de la gastronomie. Après le stationnement, vous pourrez faire une courte promenade de quelques centaines de mètres le long de l'isthme, en entrant dans une zone marine protégée gérée par les propriétaires du restaurant eux-mêmes. Il semble presque inévitable que la direction culinaire ici embrasse une approche entièrement circulaire. Le menu propose une seule option de dégustation, profondément enracinée dans la saisonnalité des ingrédients locaux : les prises proviennent souvent directement du lagon, ou tout au plus de la mer sarde du sud. De plus, des herbes sauvages sont récoltées dans la lagune, et divers légumes proviennent des petits producteurs de Campidano. Créativité et prouesses techniques du chef Francesco Stara en forme et de délicieux nouveaux goûteurs. La carte des vins, qui met l'accent sur la découverte de petits producteurs dispersés à travers l'île, reflète une forte attention à la région, complétée par un mélange intrigant de vins suggéré par le sommelier. Soutenir cette offre est leur version bistrot, FradisLab.