M. HofmannM. Hofmann

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / catal Cette institution aux confins de Barcelone, qui a accueilli plusieurs chefs qui ont gagné leur propre étoile Michelin, reflète l'amour que son chef de pied, Mey Hofmann, a eu avec la nourriture, un héritage qu'elle a transmis à sa fille Silvia et à son personnel enseignant expert. Dans le restaurant lui-même, doté d'un personnel de l'école et d'une grande fenêtre d'image à travers laquelle les clients peuvent regarder des activités se dérouler dans la cuisine, un menu à la carte est disponible à l'heure du déjeuner (avec un menu gastronomique Mediodia légèrement plus raffiné). Le soir, ils sont remplacés par deux menus de dégustation extensifs (Nuit Gastronomique et Luxe). L'accent est mis ici sur la cuisine de fusion moderne avec des racines fortes dans la tradition, qui est continuellement mis à jour en termes d'appariement des ingrédients, technique et présentation. Les desserts ici sont toujours un aperçu!