MaeveMaeve

Crédit d'image: En l'absence de toute information de la Commission, il est nécessaire de fournir les informations demandées par la Commission. L'éclairage d'humeur douce se heurte à un sentiment d'intimidation, un design sous-estimé a un effet apaisant et une grande murale vit l'espace. Vera dirige la salle à manger avec une grâce sans effort ; Tommy présente un hommage passionné à son terroir à travers ses plats. Les légumes, provenant aussi localement que possible, jouent un rôle central (un menu végétarien est également disponible). C'est un chef qui cuisine avec une grande précision, montre une touche arrière dans l'application de notes acides fraîches et joue habilement avec les températures et les textures. Créativité, artisanat et sauces puissantes séparent sa cuisine. Prenez son plat emblématique de homard norvégien servi sur un lit de noix de cajou et de crème pour la peau des poussins, avec un échantillon, des fleurs violettes, et un bisque éblouissant et une sauce tandoori. Un autre exemple brillant est le filet venison Veluwe accompagné d'une sauce de gibier enrichie d'umeboshi. Génial ! La vaste carte des vins est également en compétition (vous pouvez voir la cave à vin à côté des restreams) et met particulièrement l'accent sur les étiquettes néerlandaises et belges.