BékalBékal

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/zagreb-region/zagreb/restaurant/bekal La proposition du jeune chef Marko Turković, originaire de l'île pittoresque de Korčula, se distingue par son originalité et son courage. Nous sommes situés dans le quartier authentique et populaire de Trešnjevka, tout comme le restaurant lui-même est authentique et Spartan, délibérément informel, presque chaotique, animé par une énergie "punk" que le propriétaire souhaite partager avec ses invités. La scène est tout autour de la cuisine, qui est une affaire sérieuse ici: un menu de dégustation à un seul aveugle (dans cinq ou six cours, selon la période de l'année), se concentrant sur les ingrédients croates cuits principalement sur un feu de bois. Le résultat est un voyage gastronomique de techniques anciennes et d'idées contemporaines, comme les champignons huîtres savoureux dans le bouillon de viande ou l'agneau avec la crème de lait caramélisée. Une expérience conçue pour les palais les plus curieux.