Trou du lionTrou du lion

Source: https://guide.michelin.com/fr/baden-wurttemberg/freiburg-im-breisgau/restaurant/lowengrube Depuis que le chef-patron Amadeus Kura a pris le relais, cette ancienne taverne a connu un relooking – avec des résultats fantastiques. Le caractère traditionnel du bâtiment historique a été intentionnellement préservé et combiné avec des éléments modernes et élégants. La vision culinaire du Chef est tout aussi contemporaine : il utilise principalement des ingrédients régionaux mais aussi des influences internationales. De délicieux plats tels que la truite de saumon de la Forêt-Noire avec pêche, poivre et noix de cajou, ou longe de veau avec aubergine et polenta sont disponibles le soir soit à la carte ou dans le cadre d'un menu à cinq plats. Une sélection similaire est souvent servie à la carte pour le déjeuner. La carte des vins bien curés comprend une bonne sélection d'étiquettes Baden. La terrasse abritée est un bel endroit où s'imprégner de l'atmosphère de la vieille ville. Conseil de stationnement: Le restaurant est à deux pas de Schlossberggarage.