Ciel et TerreCiel et Terre

Crédit d'image: JO L 347 du 20.12.2013, p. 671. Autrefois un club de gentilshommes majestueux, il abrite également un restaurant aux décors saisissants dans des tons doux de vert. Les hauts plafonds sculptés sont superbes. Dans la cuisine ouverte, le chef crée des plats inventifs, parfois audacieux, qui mettent toujours en valeur les meilleurs ingrédients hollandais. Pensez au kingfish cru roulé dans des herbes, accompagné de diverses textures de chou rouge, y compris un kombucha aromatique et une perle de glace raifort. La présentation est élégante, les saveurs souvent audacieuses et l'ambition du chef brille dans les détails réfléchis et les touches généreuses. Assurez-vous de visiter le vin adjacent pour déguster un millésime sélectionné et des collations de bar.