Restaurant de fruits de mer salésRestaurant de fruits de mer salés

Crédit d'image : Comme le nom de leur restaurant l'indique, le chef Nino et l'hôtesse Aysen se consacrent à servir du poisson et des fruits de mer. Leur principal fournisseur est le pêcheur durable Hendrik Kramer d'Urk, dont les prises dictent en grande partie le menu, qui dispose également de légumes de leur propre jardin. Cet engagement à l'approvisionnement local des traductions en ingrédients haut de gamme, qui sont montrés dans des plats tels que les moules et les livreurs de quid avec kimchi maison et un bouillon de moules tannées avec kimchi, ou le homard norvégien charnu délicatement infusé à la vanille et accompagné de légumes frais d'été et d'une marinade de gingembre. C'est une cuisine subtile et finesse qui laisse son terroir.