Borona BistroBorona Bistro

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / extrême / cceres / restaurant / borona-bistro Un petit restaurant situé au centre qui tire son nom du fameux pain de maïs traditionnellement mangé dans le nord de l'Espagne, en particulier en Galice et Asturies. Le couple à la barre, avec lui manipulant le biscuit et son devant de la maison, présente une cuisine détaillée qui cherche à respecter les traditions de l'Estrémadure et ses saveurs, mettant à jour les plats à la fois en termes de techniques et de présentation. Le menu, qui comprend diverses options d'échantillonnage individuelles, est complété par deux menus stimulants appelés Jaramago et Algarabía (tous deux avec la possibilité de leur propre appariement de vin). Un plat qu'on a menti ? L'oreille de la crevette a été étudiée avec le tartare de crevettes (elle est toujours au menu ou sur l'un des menus, bien que l'accompagnement change habituellement selon la saison).