Via VenetoVia Veneto

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / catalш / barcelona / restaurant / via-veneto Presque tout le monde à Barcelone est conscient du statut culinaire légendaire de Via Veneto! Même après un demi-siècle de service et de changement, la famille moine a conservé les vraies valeurs de ce restaurant qui semble étendu dans le passé, mais qui a pu se déplacer avec les temps sans perdre une partie de sa personnalité. Dans un cadre élégant et authentique de Belle Époque, le jeune chef David Andrés maintient ici le statu quo culinaire grâce à une cuisine qui sous-tend son patrimoine classique, tout en mettant l'accent sur une approche technique plus moderne et une sélection d'ingrédients. De délicieux plats de gibier (hare royale, perdrix rouge au chou ragoût, longe de gibier etc) sont également au menu en saison. Vous pourrez visiter la superbe cave de 6m sous terre, qui possède une collection exceptionnelle de vins espagnols et français. Un plat préféré ici est la douche de surface pressée cuite dans son propre jus et servi deux façons (pour un minimum de deux invités) qui figure au menu depuis 1967!