Ciel BleuCiel Bleu

Crédit d'image: http://guide.michelin.com/fr/nord-holland/amsterdam/restaurant/ciel-bleu Ciel Bleu est à la hauteur de son nom. Ici, vous dînez au dernier étage du luxueux Okura Hotel avec une vue spectaculaire sur le ciel bleu et l'horizon d'Amsterdam en toile de fond. L'élégance moderne du restaurant et la présentation superlative des plats sont tout aussi agréables à l'œil. La cuisine d'Arjan Speelman est techniquement adaptée et créative. Le chef assaisonné joue doucement avec les techniques de cuisine française, les assaisonnements asiatiques et les épices. En se concentrant sur la profondeur de ses sauces, il s'assure que chaque plat fait un poinçon. Son tartare de thon rouge mariné avec yuzu, jumelé à une crème raifort, jaune d'œuf et caviar briny a dûment mérité sa place comme plat signature. Chaque détail est précis, chaque bouchée est une surprise. Dîner au Ciel Bleu est intrigant. Vous serez servis par l'une des meilleures équipes de front-of-house du pays, avec son maître d'hôtel Francesco Simonelli. La vaste carte des vins et les options sans alcool sont un autre point fort. Le ciel est vraiment la limite ici !