1910 Gourmet par Hausers1910 Gourmet par Hausers

Source: https://guide.michelin.com/fr/bern-region/grindelwald/restaurant/1910-gourmet-by-hausers Le restaurant gastronomique de l'Hôtel Belvedere accueille des dîners dans un espace compact avec seulement six tables. Dans la cuisine, le chef hongrois Dávid Imre Rózsa dirige le spectacle. Son style techniquement moderne et agréablement épuré transmet les émotions à travers ses saveurs, en entrant dans ses propres dans des plats tels que la perche à brochet d'âge sec avec Oscietra caviar de Frutigen – cela illustre également l'accent mis sur l'utilisation de produits saisonniers locaux, dont certains sont collectés et plantés eux-mêmes. Les plats végétariens sont l'épine dorsale du menu, l'un des deux menus étant complètement végétarien. Il y a une bonne sélection de vins avec la possibilité de commander par le verre. Les accords de vin pour accompagner le menu set comprennent des vins suisses biologiques. L'équipe de cuisine assure la relève du personnel d'attente amical.