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Source: https://guide.michelin.com/fr/bern-region/grindelwald/restaurant/fiescherblick Sur fond de montagne, cet établissement est géré avec un grand dévouement par les frères Matthias et Lars Michel – Matthias gère l'hôtel, qui dispose de chambres confortables et décorées avec goût, et Lars est le charmant maître d'hôtel du restaurant. Dans la cuisine, Aurélien Mettler et son équipe conjurent l'ambitieux, moderne et saisonnier menu "Chef's Choice", qui comprend quatre à six cours. Ils accordent une grande importance à l'utilisation des ingrédients régionaux. Si vous souhaitez une version végétarienne, il est préférable de le préciser lors de votre réservation. En plus de la carte des vins bien soignés, ils ont considéré un bon ensemble d'appariements de vin par le verre, plus une variante sans alcool, pour accompagner le menu. Il y a aussi un tarif forfaitaire pour l'eau de source du restaurant. Les hors-d'œuvres pour commencer votre repas peuvent être appréciés sur la terrasse ou dans la cuisine. L'intérieur accueillant est fait dans des tons chauds, avec des finitions en bois léger et des lignes propres, lui donnant une sensation nordique/alpine; L'atmosphère est agréablement posée. Par beau temps, c'est un plaisir de dîner en plein air et de prendre la vue sur la face nord de l'Eiger.