PoissonsPoissons

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / catal Une des options les plus originales de Barcelone, dans une ville pleine de restaurants qui laissent définitivement leur marque. Ici, avec le chef Riccardo Radice dans la cuisine et Giulia Gabriele qui dirige la salle à manger, la première chose qui vous frappe est le nom, qui comprend également le symbole danois «Ø» pour indiquer le nombre zéro, et le suffixe «Logy», grec d'origine, en référence à un domaine d'étude particulier, dans ce cas poisson et fruits de mer qui sont traités différemment ici (par saut, maturation, tabagisme, etc.) pour créer ce qu'ils appellent «viande de la mer». La à la carte est complétée par deux menus stimulants qui portent le nom de différents débris marins : Bentos (jusqu'à 200m sous le niveau de la mer, où la lumière peut encore pénétrer) et Abisal (la frontière finale, dans l'obscurité complète, jusqu'à 6 000m de profondeur). Les plats méticuleusement et esthétiquement présentés ici sont préparés avec des ingrédients espagnols, avec un clin d'œil occasionnel à l'Italie et à l'Asie.