Lars AmsterdamLars Amsterdam

Crédit d'image : « Fine food art » est la promesse culinaire du chef Lars Scharp et du maître d'étage Wiggers, qui est livré sur plat après plat. Lars a développé son propre style de cuisine créative et, grâce à sa maîtrise de la cuisine française traditionnelle, il secoue vraiment les choses. Une fusion de sauces riches et complexes et de techniques de cuisson donne un style de cuisine complexe. Pensez au tartare de crevettes à queue jaune et à la mer du Nord surmonté d'un gel kha gai de tom et d'une vinaigrette à la chaux de melon et de kaffir vibrante, offrant un profil de saveur intense d'inspiration thaïlandaise; ou même un agneau moyen-rare aux nuances d'umami d'une croûte de miso et de noix, combiné à une engravure intense d'agneau, de pétoncles et d'agneau raide. Le chef fusionne des saveurs européennes et asiatiques pour former quelque chose de vraiment unique. Le design de ce restaurant spacieux est complet avec une magnifique terrasse donnant sur le port animé et les récents développements urbains.