PardessusPardessus

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / Andalucia / sevilla / restaurant / surtables L'intérêt culinaire dans ce restaurant est en hausse grâce au fait que le jeune couple ici (Camila Ferraro est responsable de la cuisine, avec son partenaire agissant comme sommelier et dirigeant le devant de la maison) s'est rencontré tout en travaillant au légendaire El Celler de Can Roca. L'approche humble et cohérente du chef est évidente dans sa cuisine moderne avec des influences régionales et traditionnelles claires, à laquelle elle ajoute sa propre personnalité distinctive à la cuisine qui inclut des options de partage et le menu de dégustation Sobretablas Deluxe (avec un ajout de vin). Sur ce dernier, nous avons particulièrement apprécié la délicieuse velours de pois chiches et de crevettes rouges. Ce restaurant attrayant tire son nom d'une étape spécifique de la production de Sherry, après quoi le sherry-master décide si un vin doit devenir un fin ou une odeur.