Restaurant de la maison suspendueRestaurant de la maison suspendue

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / château-la-sino / es-basin / restaurant / casas- pendu L'expérience de manger dans l'une des « maisons suspendues » biologiques de la ville est à ne pas manquer et c'est certainement le cas dans ce restaurant à côté du remarquable Musée d'Art abstrait, où l'entrée est contrôlée par un code que vous êtes envoyé lors de la réservation. Dans son intérieur contemporain méticuleux, qui a néanmoins conservé ses poutres en bois d'origine délicatement attrayantes, vous pourrez profiter d'une vue unique sur la gorge de la rivière Huecar tout en sauvegardant les menus concis de dégustation Retour ou Cuenca, ce dernier propose des cours tels que la truite, le radis, les sardines, le fromage, le vin, les noix, le lièvre, les haricots blancs juifs de la Vierge, le délicieux piquet et la betterave. Chef Jesús Segura a développé son répertoire autour d'ingrédients produits localement tout en revoyant les traditions culinaires d'une perspective entièrement moderne et très personnelle : « Mon passage traduit l'héritage ancestral de nos grands-parents ainsi que leurs connaissances exhaustives sur les herbes sauvages de la région, afin que cette expertise ne soit pas perdue. ».