XertaXerta

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / catal Si vous ne connaissez pas le bonbon naturel du delta de l'Ebro, une visite de ce restaurant à Barcelone est un must pour sauver les saveurs d'une région qui a été déclarée réserve mondiale de biodiversité. Accessible par le hall de l'hôtel Ohla Eixample, Xerta dispose d'une salle à manger contemporaine avec vue sur la cuisine. Le chef Fran López, qui a suivi une formation et travaillé pendant trois ans avec le maître français Alain Ducasse, montre les saveurs de sa région d'origine, offrant aux clients l'occasion de découvrir sa superbe gastronomie (anguilles, huîtres, riz etc. - 90% de ses ingrédients proviennent d'ici) d'une perspective créative. La à la carte, qui propose également une variété de délicieux plats de riz et montre toujours des ingrédients de saison (bois de mer, crevettes de galère, crabe bleu, champignons sauvages, etc.), est complétée par quatre menus : Executive (lunchtimes, hors jours fériés, du lundi au vendredi), Delta, Degustation et Hommage.