GLORIAGLORIA

Crédit d'image https://guide.michelin.com/fr/hamburg-region/hamburg/restaurant/glorie Presque un restaurant dans un restaurant. Sur une mezzanine avec un nombre limité de tables et une vue d'oiseau de la cuisine ouverte – pratiquement directement au-dessus de 100/200 Cuisine – le propriétaire Thomas Alfons Imbusch présente son deuxième concept culinaire : « Vieille école, reimaginée ». Du menu, les diners commandent des plats profondément ancrés dans la cuisine régionale, faits à partir d'ingrédients sélectionnés et préparés en gardant à l'esprit la durabilité. Les classiques réinterprétés comprennent, par exemple, le pâté en croûte, la sauce gribiche et les légumes marinés, ou le homard Thermidor. Grâce à l'offre pure à la carte, vous bénéficiez d'une liberté maximale de choix. Le design intérieur est haut de gamme et minimaliste, avec des caractéristiques distinctives comme une table en bois longue frappante divisée par une poutre en acier, ainsi que des objets décoratifs, des oeuvres d'art et un piano. L'équipe de service, qui combine l'attention avec une approche décontractée mais professionnelle, est composée du même personnel qui travaille à la cuisine 100/200.