100/200 Cuisine100/200 Cuisine

Crédit d'image: - https://guide.michelin.com/fr/hamburg-region/hamburg/restaurant/100-200 Quelle expérience ! Ici, au troisième étage d'un bâtiment d'usine sans prétention, dans un espace de style loft au design chic industriel, la cuisine ouverte prend la scène centrale. Travailler dans un fantastique poêle Molteni, soit à 100°C soit à 200°C – d'où son nom – les chefs proposent un menu surprise créatif qui s'aligne sur les saisons. Avec une passion et un style qui lui sont propres, Thomas Imbusch fait ressortir les saveurs saisonnières par la fermentation et le tabagisme, par exemple, et se révèle des plats honnêtes qui restent proches de la nature. Le respect des produits est l'éthique ici, avec l'accent sur la gastronomie attentive et les petits producteurs qu'ils connaissent personnellement. A déguster avec des vins ou des boissons sans alcool. La carte blanche set menu est disponible dans une version slimmed-down quatre-course "Die Auslese". Rendez-vous à GLORIE sur la galerie pour dîner à la carte. NB: La réservation se fait via un système d'achat de billets en ligne.