SauvageSauvage

Crédit d'image: ¦ 124; https: / / guide.michelin.com / fr / quintana-roo / tulum 2069429 / restaurant / wild Dans un monde où l'uniformité est apparemment à chaque coin, Wild se distingue de la meute. Niché dans la jungle de Tulum, ce cadre allie des éléments modernes et rutiques frappants à une nature luxuriante. Le chef américain Norman Fenton est le cerveau derrière les plats contemporains, offerts à la carte ou comme menus de dégustation. Commencez par un plat végétarien appétissant comme l'avocat croustillant avec du pak de sikil, du pico de gallo et de l'oxalis avant de passer aux plats principaux où les ingrédients de qualité brillent. Excellent poisson est vu dans les assiettes de fruits de mer comme les crevettes Campeche ou le bar de mer enveloppé dans la feuille de santa. Pour le dessert, une granite de noix de coco avec des fruits de passion, du coco-crunch d'amande, de la chaux et de la mangue fraîche est aussi rafraîchissante que le cadre en plein air.