Cheval Blanc par Peter KnoglCheval Blanc par Peter Knogl

Crédit d'image: ► https://guide.michelin.com/fr/basel-stadt/basel/restaurant/cheval-blanc-by-peter-knogl Le nom Peter Knogl va de pair avec la haute cuisine française, qu'il produit ici dans le restaurant phare du Grand Hôtel Les Trois Rois de plus de 300 ans. Sa cuisine prend la forme de créations extrêmement harmonieuses, matures et habilement réduites qui mettent en valeur son propre style de signature. Saveurs bien définies, contrastes subtils, artisanat parfait, aucun compromis sur la qualité de ses ingrédients... Un cas en point est le fantastique bar sauvage couvert de brunoise chorizo finement épicé, croustillant, servi sur un lit de concombre julienned subtilement doux et accompagné d'une sauce élégante à base de poivrons rouges merveilleusement aromatiques. L'excellente nourriture trouve sa parfaite correspondance dans l'intérieur élégant réalisé avec de belles antiquités, des lustres scintillants et des tissus élégants, ainsi que l'équipe de service superbement organisée et professionnelle dirigée par maître d' Giuseppe Giliberti et sommelier renommé Christoph Kokemoor! Par beau temps, profitez d'un apéritif ou digestif sur la magnifique terrasse donnant sur le Rhin.