racinesracines

Source: https://guide.michelin.com/fr/basel-stadt/basel/restaurant/roots568552 Ce restaurant a conservé son concept unique à son nouvel emplacement au zoo de Bâle. Ici aussi, vous pourrez profiter de la cuisine créative de Pascal Steffen et de son équipe dans un cadre élégant. Il y a un menu surprise comprenant sept à dix cours – seuls les ingrédients sont révélés à l'avance ; principalement d'origine locale, leur qualité est secondaire à aucun. La nourriture est en avance sur les plantes, mais le poisson et la viande sont également caractéristiques. Les chefs adoptent une approche allégée, ce qui ne veut pas dire que leurs plats ne sont pas sophistiqués et remplis de saveurs profondes ! Des appariements harmonieux de vins fins sont offerts par le verre ou les boissons sans alcool. Délicieusement attentif et serviable.