Dîner sur placeSource : https://guide.michelin.com/fr/baden-wurttemberg/ulm/restaurant/bi-braud Quelque peu caché dans la vieille ville, non loin de la cathédrale d'Ulm, ce petit restaurant agréablement terre à terre est plein de charme. L'ambiance dans la salle à manger est accueillante et animée, et le personnel d'attente sont sympathiques. Vous pourriez même avoir un aperçu de la cuisine derrière le bar. Ici, Alina Meissner-Bebrout et sa jeune équipe engagée préparent un menu moderne intrigant comprenant cinq cours (disponible en version abrégée). Une version végétarienne est également disponible. Les plats sont méticuleusement fabriqués sans être extravagants ou encombrés. Tout est tout simplement très bien fait. Les desserts plutôt inhabituels méritent certainement d'être mentionnés, notamment une combinaison de radicchio mariné chaud et savoureux, d'un gel de sureau aromatique, de verjus et d'un croquant d'amaranth. Edda Brasserie est à quelques minutes à pied.
