La MichelinLa Michelin

Source : https://guide.michelin.com/fr/geneve-region/geneve/restaurant/la-micheline Établi dans l'ancienne gare d'Eaux-Vives, ce lieu est bien plus qu'un restaurant – c'est une expérience! Le chef Andrés Arocena déploie son talent pour mettre en valeur des recettes audacieuses, comme le socarrat du pigeon Mieral, agrémenté de sauce à l'aioli lactée en hoisine, ou Motril quisquillas jumelée au caviar bleu et à une eau de tomate délicate. Ce banquet est servi dans une ambiance chaleureuse, vibrante et accueillante, orchestrée avec enthousiasme par Camille Grange. La Micheline se réfère au premier train d'Annemasse à Eaux-Vives, équipé de pneus Michelin. Une aventure culinaire qui vaut le détour.