MestixaMestixa

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / quintana-roo / tulum 2069429 / restaurant / mestixa Bustling Tulum est l'endroit idéal pour le deuxième restaurant du Chef Hinostroza, Mestixa. Cet endroit intime fait signe avec son ambiance simple mais accueillante. Les accents asiatiques, y compris une murale de serpent et un éclairage traditionnel, donnent une idée de ce qu'il y a à venir sur ce menu de fusion asiatique-mexicaine très original. Commandez le bao, délicatement étudié avec la poire marinée, la feuille de santa, le concombre mariné et le macha de noix de cajou. Peu de plats définissent cette cuisine ainsi que le ramen de la biria, fait de nouilles d'oeufs, de jarret de bœuf, de chili de cascabel et de tamarin. C'est un excellent mélange de textes, de couleurs et de saveurs, et de taille généreuse. Enfin, un taco à gaufres est entaché de yuzu parfait, de prune séchée et de chocolat blanc caramélisé pour un écoulement sucré.