ABACABAC

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / catal. Dans son élégant restaurant offrant une vue sur un jardin calme équipé de quelques œuvres d'art contemporain étonnantes, il offre aux diners une expérience gastronomique unique qui évolue constamment en fonction des ingrédients des saisons changeantes. Ceux-ci sont toujours combinés avec sa capacité technique alors qu'il revisite les saveurs méditerranéennes avec un clin d'œil aux influences d'ailleurs dans le monde. L'expérience ici, qui commence avec les apéritifs dans la cuisine, est centrée autour d'un menu de dégustation unique avec de nouvelles recettes le long des plats renouvelés du restaurant. Un de ses plats extraordinaires est son hommage au Petit Prince, la fable emblématique de l'écrivain Antoine de Saint-Exupéry, qui dispose d'un demi-espace de Crema Catalana avec du pop-corn nitro/lio crémeux, de la glace au caramel brûlé et de l'eau de riz.