KavaKava

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / Andalucia / marbella / restaurant / kava Dans ce restaurant rénové, maintenant avec une esthétique urbaine qui ne manque pas de design et d'origine (avec seulement cinq tables), il y a un engagement clair pour la cuisine moderne et les produits locaux; tout, comme ils disent eux-mêmes, en suivant une «technique globale». A travers leurs menus de dégustation, Amatxo et Lord Fer (qui évoluent tous deux avec la saison), recherchent les saveurs traditionnelles de la cuisine andalouse à base d'ingrédients crus locaux (ils ont tendance à se concentrer sur trois par mois), bien qu'ils intègrent également des nœuds à d'autres cultures, comme le Thaï ou l'Indien, qui sont beaucoup plus exotiques. Faits: Ils fabriquent leurs propres produits fermentés, ils ont leurs propres pipes ibériques alimentées au maïs (élevées à Coripe, Séville) et en 2019... ils ont remporté le prix du meilleur gâteau au fromage en Espagne !